اثر روی در پیشگیری و درمان بیماریهای عفونی
عنصر روی، مادهای معدنی از دستهی ریزمغذیها میباشد که در متابولیسم قندها، چربیها و پروتئینها و سنتز RNA و DNA نقش دارد. این عنصر یک آنتیاکسیدان است و در حذف رادیکالهای آزاد نقش مهمی را ایفا مینماید. اثرات معجزهآسای این عنصر به عنوان تقویتکنندهی سیستم ایمنی در بیماریها شناخته شده و در عفونتهای تنفسی (سرماخوردگی، سینوزیت، پنومونی، آسم) عفونتهای گوارشی (اسهال) و سایر عفونتها همانند (سل، ایدز، مالاریا) اثرات چشمگیر و معجزهآسایی داشته است. هماکنون کمبود روی در کودکان و بالغین در بسیاری از کشورها شایع بوده و مسالهی مهمی در سلامت عمومی میباشد. در مجموعهی حاضر اثرات روی در پیشگیری و درمان بیماریهای عفونی بررسی میشود. بر این اساس پارهای از موضوعات کتاب به این شرح است: عملکرد و متابولیسم روی، روی و ایمنی، میزان روی مورد نیاز در سنین مختلف، منابع غذایی حاوی روی، نقش روی در بیماریها، تداخلات دارویی با روی، مسمومیت با روی، درمان مسمومیت با روی، اثر روی در پیشگیری و درمان بیماریهای اسهالی، و اثر روی در ایدز و عفونتهای ویروسی و انگلی.