کاربرد آنزیم در مرمت آثار تاریخی
آثار تاریخی - نگهداری و مرمت / آنزیمها - کاربردهای صنعتی / آنزیمها - تکنولوژی زیستی
آنزیمها از لحاظ طبقهبندی علمی در حوزه بیولوژی قرار دارند و دارای دامنه فراوانی هستند. در کتاب حاضر با ایجاد شناخت نسبت به علم، بیولوژی و آنزیمها به عنوان مواد بیولوژیک، به دامنه کاربرد این مواد در حوزه حفاظت و مرمت آثار تاریخی مانند پاکسازی، برداشتن چسبهای قدیمی و برداشتن تکیهگاه از کتابها و اسناد اشاره شده است. در کتاب حاضر با توجه به این فرضیه که آنزیمها قابلیت تأثیر بر بسیاری از واکنشها را دارند، به کاربرد آنها در مرمت آثار تاریخی پرداخته شده است.