سبد سفارش شما خالی است!

مولف در این کتاب ویتامین A، آهن و ید را در شمار "ریز مغذی‌ها "معرفی کرده خاطر نشان می‌کند که درصد چشمگیری از جمعیت جهان دچار کمبود آن هستند . وی نخست، ضمن اشاره به سوء تغذیه و میزان شیوع کمبود ویتامین و مواد معدنی در بین کشورهای در حال رشد، مهم‌ترین روش‌های غنی‌سازی غذاها و مخلوط های غذایی را با ریز مغذی ویتامین A، آهن و ید تشریح نموده است ; سپس به روش‌های ارزیابی کیفی محصولات غذایی غنی شده اشاره می‌کند ;همچنین قوانین و مقررات غنی سازی غذاها را یادآور می‌شود" .بازبینی تحقیقات و اقدامات جاری در مورد غنی‌سازی با ریز مغذی‌ها"، "فرصت‌هایی برای غنی‌سازی مضاعف یا چندگانه "و برآمدهای اجرا و نیازهای تحقیقاتی "از دیگر مباحث این کتاب هستند .