سبد سفارش شما خالی است!

در این کتاب تلاش بر این است تا مطالب کاربردی در مورد انواع روغن‌های استخراج شده از دانه‌های روغنی مختلف، انواع روش‌های مرسوم و نوین تصفیه روغن، فرآیندهای اصلاح و ترکیبات جزئی موجود در روغن‌های خوراکی ذکر و نیز علاوه بر ارائه راهکارها برای کنترل کیفی مراحل تصفیه، راه‌حل‌های مختلفی نیز برای رفع مشکلات موجود در صنعت روغن و تولید بهینه روغن‌های خوراکی سالم ارائه شود. در این کتاب بیان می‌شود که روغن ازجمله مهم‌ترین مواد غذایی و به‌عنوان یکی از محصولات استراتژیک به شمار می‌رود.