سبد سفارش شما خالی است!

این کتاب بیشتر بر محور فرآیند‌های مورداستفاده در فرآوری مواد خام کشاورزی و تبدیل مواد خام به فرآورده‌های قابل‌مصرف تدوین و نگارش یافته است. مفاهیم و فرآیند‌‌های بیان شده در این دانشنامه دربرگیرنده مؤلفه‌های جدی یک سامانه با ظرفیت‌ تولید غذا و سایر فرآورده‌های قابل‌استفاده در جهان با جمعیت فزاینده است. سلامت و ارزش غذایی منابع غذایی از اهمیت زیادی برخوردار بوده و سایر فرآیند‌های قابل‌استفاده ازنظر کیفی در حال بهبود‌بخشی است.