سبد سفارش شما خالی است!

مجموعه دانستنی‌هایی علمی در مورد انواع چربی‌ها و روغن‌ها و ساختار شیمیایی آنها و همچنین ارزش غذایی و سود و ضرر استفاده آنهاست. در این کتاب ابتدا به شناسایی ساختمان شیمیایی روغن ها و چربی‌های خوراکی مانند وجود اسیدهای چرب اشباع‌شده و نشده در ترکیب آنها پرداخته شده و نقش اسیدهای چرب امگا-9، امگا-6 و امگا-3 و اسیدهای چرب با ترانس بالا در سلامتی بدن انسان و یا تهدید سلامتی او مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است. سپس انواع روغن‌های خوراکی اعم از روغن‌های گیاهی و حیوانی معرفی شده و تأثیر هریک از این روغن‌ها در بدن انسان بیان گردیده و توصیه‌هایی پزشکی در مورد میزان و نحوه مصرف آنها ارایه گردیده است. نگارنده تأکید دارد در مصرف روغن و چربی به هیچ وجه اسراف و زیاده‌روی صورت نگرفته و به تاریخ مصرف آنها توجه شده و در مورد نگهداری آنها نکات بهداشتی کاملا لحاظ گردد.