زعفران
زعفران - کشت و اصلاح / زعفران - ایران
زعفران یکی از قدیمیترین گیاهان ادویهای و دارویی است که همواره مورد توجه مردم بوده است. عدهای از پژوهشگران منشأ زعفران را ایالت قدیم ماد ایران میدانند. در حالی که عدهای دیگر مبدأ زعفران را منطقه وسیعتری از زمین میدانند. گل زعفران در بسیاری از استانهای ایران کشت میشود، ولی بیشترین مقدار زعفران کشور در استان خراسان تولید میشود. در کتاب حاضر تلاش شده تا مراحل کشت و برداشت زعفران توضیح داده شود.