سبد سفارش شما خالی است!

در کتاب حاضر پس از چکیده‌ای در خصوص تاریخچه و خواص قارچ‌های مختلف، جایگاه اقتصادی این محصول مورد توجه قرار گرفته است. با معرفی انواع قارچ‌های دارویی، مبانی پرورش قارچ‌ها در مقیاس کوچک و صنعتی بیان شده و به عوامل و نهاده‌های مورد نیاز در پرورش قارچ‌ها پرداخته شده است. روش‌های پرورش چندین قارچ محبوب و پرمصرف از جمله قارچ صدفی، دکمه‌ای و الواریلا به تفصیل پیگیری شده و فرهنگ مصرف قارچ و فراورده‌های غذایی آن ارائه شده است.