سبد سفارش شما خالی است!

چربی‌ها منبع اصلی دریافت انرژی محسوب می‌شوند، در تشکیل غشاء سلول‌ها نقش دارند، در ترکیب هورمون‌های مختلف شرکت می‌کنند و از این راه (شرکت در ساختار هورمون‌ها) به تنظیم فشار خون، انقباض رگ‌های خونی، انعقاد خون و سیستم عصبی کمک می‌کنند. ویتامین‌های A, D, E, K محلول در چربی هستند و فقط در ترکیب با چربی می‌توانند در بدن منتقل هضم و جذب شوند. نگارندگان این کتاب انواع چربی‌ها را معرفی می‌کنند. سپس تاثیر اسیدهای چرب ترانس بر سلامتی را بیان می‌کنند. در ادامه دربارة روغن‌های سرخ‌کردنی و اسیدهای چرب ضروری توضیحاتی ارائه می‌دهند. در پایان نیز تعدادی از روغن‌های خوراکی گیاهی معرفی می‌شوند.