سبد سفارش شما خالی است!

شور کردن ماهی یکی از قدیمی‌ترین و آسان‌ترین روش‌های نگهداری مواد غذایی است که توسط بشر توسعه یافته است. اگرچه تکنیک شور کردن ماهی بسیار ساده است، اما هرساله در جهان هزاران تن ماهی نمک سود شده از بین می‌رود و مقدار زیادی از ماهی نمک سود شده مصرفی، کیفیت خوب و ارزش تغذیه‌ای ندارند. در کتاب حاضر تلاش شده تا اصول شور کردن ماهی به صورت کاربردی تشریح شود.