اصول پرورش و نگهداری گاو و گوساله
در فصل نخست، مواد غذایی و خوارکی های دام معرفی شده است. در فصل دوم و سوم آناتومی و فیزیولوژی دستگاه گوارش، چگونگی خوراک دادن و نیز فهرست مهم ترین مواد غذایی ضروری در تغذیه گاو بررسی گردیده است. فصل چهارم به مدیریت تولید مثل، مراقبت های لازم از گوساله و مادر به هنگام زایمان اختصاص دارد. عنوان فصل پنجم مدیریت شیر دهی است. در فصل بعدی چگونی "پرورش گوساله"، "پرورش گوساله ماده از 6 ماهگی تا زایش"، "پرورش گوساله های نر برای تولید گوشت (پروار بندی)"، تشریح شده همچنین "نژادهای گاو" معرفی گردیده است.