ترپنوئیدهای گیاهی مسیرهای اصلی زیست ساخت
ترپنها - اثر فیزیولوژیکی / گیاهان - متابولیسم / ترپنها - متابولیسم / ترپنها - تجزیه و آزمایش
ترپنوئیدها علاوه بر تعیین رایحه، طعم و رنگ گیاهان، بهعنوان ویتامین نیز عمل نموده و دارای اثرات آنتیاکسیدانی میباشند. همچنین این ترکیبات نقش مهمی را در تجارت مواد غذایی و گیاهان دارویی ایفا میکنند. هدف از نگارش کتاب حاضر آشنا نمودن دانشجویان با این طیف گسترده از ترکیبات بیوشیمیایی است. با توجه به گستردگی و تنوع بسیار زیاد، در این کتاب سعی شده در ابتدا مخاطب با ترپنوئید های مهم در متابولیسم گیاهان آشنا گردد و در بخشهای بعد عمدهترین مسیرهای زیست ساخت این ترکیبات در گیاهان توضیح داده شده است.