عصارخانه: خلاقیتی در معماری صنعتی شهر اصفهان
معماری صنعتی - ایران / معماری صنعتی - ایران - اصفهان
صنعت روغنکشی سابقهای طولانی در زندگی بشر دارد و نیاز انسان به تهیه روغن برای رفع احتیاجات خود سرچشمه میگیرد. علم عصاری در فهرست علم حیل قرار میگیرد. در دوره اسلامی علم عصاری تحول چشمگیری پیدا کرده و انواع مختلف دستگاههای عصاری توسط دانشمندان مسلمان اختراع شد. عصارخانه یکی از عناصر ارزشمند در جامعه تاریخی ایران اسلامی است که امروزه به دست فراموشی سپرده شده است. در کتاب مصور حاضر معماری عصارخانه در شهر اصفهان مورد بررسی قرار گرفته است.