سبد سفارش شما خالی است!

هدف از تدوین این کتاب راهنما شرح اصول ساخت "سلف سرویس و آشپزخانه" در محیط دانشگاه است. فصل اول شامل مطالب عمومی و راه‌کارهای کلی است در خصوص سلف سرویس‌هایی که قبلا آماده و بهره‌برداری شده یا آن که قرار است طراحی و ساخته شوند. فصل دوم با عنوان "طراحی"، شرح مسائل کلی طراحی اعم از روابط بخش‌ها، دکوراسیون، تزیینات، و مسائل اجرا و توسعه است. فصل سوم درباره‌ی شرایط عملیاتی فضاهای مورد نیاز است. در فصل چهارم، احتیاجات، مشکلات و اصول قرارگیری تاسیسات و تجهیزات مهندسی بررسی شده است. فصل پنجم، شامل اطلاعات بهداشتی، شامل مبارزه با آلودگی‌ها روش‌های نظارت آزمایشگاهی، بررسی انواع آلودگی و نظایر آن است.