نگرشی بر تولید و فرآوری قارچ خوراکی
کتاب حاضر متضمن اطلاعاتی دربارهی تولید و فرآوری قارچ خوراکی است که در آن از شناخت، تاریخچه و تشریح خصوصیات قارچ خوراکی با ترکیبات غذایی قارچ خوراکی، سیستمهای کشت قارچ خوراکی، مراحل پرورش قارچ خوراکی، آفات و بیماریها، سیستمهای تهویه، نیازهای غذایی قارچ خوراکی، نگهداری، حمل و نقل و کنترل کیفیت قارچ خوراکی و روشهای نگهداری قارچ خوراکی، سخن به میان آمده است.