سبد سفارش شما خالی است!

این کتاب به‌عنوان راهنمایی برای هدایت بازرسی‌های مبتنی بر ریسک در عملیات تولید مواد اولیه و واحدهای فرآوری مواد غذایی تدوین گردیده است. در ابتدا مفاهیم و رویکردهای بازرسی مدرن، دیدگاه‌ها و چارچوب آن توصیف می‌شود، سپس روش‌های بازرسی عمومی و مفهوم کلی بازرسی مبتنی بر ریسک، اصول اساسی و مؤلفه‌های بازرسی مواد غذایی شامل مجوز بازرسی، برنامه‌های پیش‌نیاز و... مورد بحث قرار می‌گیرد. در ادامه، رویکرد بازرسی عمومی از مراکز فرآوری مواد غذایی بیان و انطباق و اقدام اجرایی و جنبه‌های عمومی بازرسی مواد غذایی بررسی می‌گردد. در پایان یک نمونه چک‌لیست از بازرسی مرکز تولید مواد اولیه و مراکز فرآوری مواد غذایی آمده است.