سفره اطعمه
آشپزی ایرانی - متون قدیمی تا قرن 14
کتاب حاضر که مشتمل بر یک مقدمه، متن و یک خاتمه پاست توسط آشپز دربار ناصرالدینشاه نگاشته شده است. تقسیمبندی کتاب بیشتر برمبنای مواعید غذایی است، چنانچه مؤلف مقدمه، بابهای دوم و چهارم را به ترتیب به لقمه الصباح، نهار و عصرانه اختصاص داده است و به نظر میرسد باب پنجم نیز شام باشد. نویسنده در ذکر تمامی غذاها و مخلفات که بر سر سفره میآورند و حتی خوردنیها و نوشیدنیهایی که خارج از سفره مصرف میشوند، سعی و جدیت تمام به خرج داده است.