سبد سفارش شما خالی است!

با توجه به افزایش رشد جمعیت و مواجه با محدودیت‌های شدید مرتبط با کمبود مواد غذایی و پروتئینی، تهیه گوشت سالم و مطمئن جهت مصرف انسان‌ها که متضمن سلامتی جامعه است. از اهمیت بالایی برخوردار است. کیفیت بهداشتی گوشت بستگی به شناخت زنجیره تولید گوشت از مزرعه تا میز غذا دارد. در کتاب حاضر اصول بازرسی و بهداشت گوشت در کشتارگاه‌های دام و طیور ضمن معرفی انواع کشتارگاه‌ها و آشنایی با ساختمان و تجهیزات آن‌ها پرداخته شده است.