مبانی قندسازی و شربتگیری از چغندرقند (از مزرعه تا استخراج در کارخانه)
چغندر قند - صنعت و تجارت / قند و شکر - تولید و تصفیه / چغندر قند - کاشت
کتاب حاضر مجموعهای از مطالب علمی و عملی لازم را در ارتباط با تولید قند و شکر از چغندرقند، از مزرعه تا مرحله شربتگیری در اختیار مخاطب قرار میدهد. از ویژگیهای این اثر استفاده از منابع معتبر و روزآمد جهانی و انطباق آنها با شرایط اقلیمی کشور است. از دیگر ویژگیهای کتاب پرداختن به فناوریهای جدید از قبیل استفاده از فرایندهای غشایی و میدانهای پالس الکتریکی قوی در صنعت قند و شکر است.