سبد سفارش شما خالی است!

در کتاب حاضر، روش‌های سردسازی، تبرید و انجماد که یکی از پرکاربردترین راهکارها به‌منظور نگهداری صنعتی فرآورده‌های شیلاتی به شمار می‌آیند، معرفی و نحوی استفاده از هر یک از این روش‌ها به‌صورت مجزا توصیف می‌شود. در بین این روش‌ها، سردسازی و تبرید به دلیل قابلیت استفاده در روی عرشه، بلافاصله بعد از صید، بسیار مهم هستند.