سبد سفارش شما خالی است!

کتاب حاضر، پارامترهای مرتبط با فرآیند آبگیری اسمزی و مدل‌سازی آن در شرایط تعریف‌شده و نیز تأثیر برخی پیش تیمارهای ترکیبی نوظهور منتخب نظیر فراصوت، فشار بالا، میدان‌های الکتریکی ضربانی را می‌آزماید. بخش‌های تکمیلی این کتاب شامل موارد زیر است: اصول بنیادی فرآیند آبگیری اسمزی، عوامل مؤثر بر فرآیند و پارامترهای کنترلی، مدل‌سازی فرآیند آبگیری اسمزی و روش‌های بهبود نرخ انتقال جرم، طراحی تجهیزات فرآیند آبگیری اسمزی، کاربردهای فرآیند آبگیری اسمزی، مزایای صنعتی و محدودیت‌ها، آزمون‌های کنترل کیفی محصولات آبگیری شده به شیوه اسمزی اطلاعات به‌روز و مفیدی در مورد فرآیندهای ترکیبی نوظهور آبگیری مواد غذایی ارائه شده است.