علم و فناوری بستهبندی فرآوردههای غذایی
مواد غذایی - بستهبندی
کتاب حاضر، متشکل از چهار بخش و نوزده فصل است که ذهن مخاطب را در جریانی پویا از اصول اولیه علم بستهبندی به سمتوسوی فناوریهای کاربردی صنعتی روان میسازد. آنچنانکه مخاطب آکادمیک را به هیجان آموختن بیشتر و مخاطب صنعتی را به انگیزه تولید بهتر و برتر سوق میدهد. در چهار بخش به ترتیب به علم مواد بستهبندی، فناوریها، علوم غذایی مرتبط با بستهبندی و ابعاد جامعهشناختی بستهبندی پرداخته شده است. بهمنظور انتقال بهتر مفاهیم از جدولها، نمودارها، شکلها، فرمولها و مثالهای گوناگون و مناسبی بهرهگیری شده است. افزون بر معرفی مواد و فناوریهای متداول و محاسبات و تعاریف پایه، مباحث نوین و پیشرفته صنعت بستهبندی مانند بستهبندیهای فعال و هوشمند نیز در راستای اعتلای دانستههای طراحان و پژوهشگران مطرح شده است.