سبد سفارش شما خالی است!

در کتاب حاضر، بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن بررسی شده است. مباحث این اثر در نوزده فصل سامان یافته است. بیماری سلیاک یک اختلال ایمنی مزمن و التهابی است که علاوه بر دستگاه گوارش، سایر اعضای بدن را نیز به شکلی گسترده درگیر می‌نماید. عامل محرک این بیماری در افرادی که از نظر ژنتیکی مستعد هستند، پروتئین‌های موجود در گندم، چاودار و جو می‌باشد. ابتدا بیماری سلیاک معرفی شده و اپیدمیولوژی، پاتوفیزیولوژی و ایمونوژنتیک بیماری مطرح شده است. نشانه‌های بالینی بیماری، روش تشخیص، آلرژی به گندم، سازوکار مولکولی اثرات سمی گلوتن، وضعیت تغذیه‌ای و ... در ادامه بررسی شده است. سپس تظاهرات دهانی، عصبی و روانی، مری در بیماری سلیاک توضیح داده شده است. در نهایت به راه‌های درمان و پیشگیری از بیماری پرداخته شده است.