سبد سفارش شما خالی است!

نگارنده در کتاب حاضر به بررسی رویه‌های موجود در فرآیند محصولات غذایی کنسروی پرداخته و با گروه‌بندی مواد غذایی مختلف ازجمله میوه، سبزی، گوشت، ماهی و غیره در قالب فصول مختلف، فرآیند تولید آن‌ها را توضیح می‌دهد. همچنین با ارائه تمام جزئیات، ازجمله میزان و شدت فرآیند حرارتی و همچنین فرمولاسیون انواع مختلف مواد غذایی کنسرو شده، بسیاری از مشکلات و موانع موجود برای تولید محصولی با کیفیت بالا را موردتوجه قرار می‌دهد.