میکروبیولوژی شیر و فرآوردههای لبنی
این نوشتار با توجه به اهمیت فوقالعاده شیر در تغذیه انسان، اطلاعاتی را در خصوص میکروب شناسی شیر و فرآوردههای لبنی در بر دارد . کتاب حاضر عناوینی از این قبیل را شامل می شود :مروری بر میکروبیولوژی عمومی ـ انواع فرآورده های شیری ـ روش های نگهداری شیر و محصولات لبنی ـ انواع میکروارگانیسم های موجود در شیر و فرآورده های لبنی ـ فرآورده های لبنی تخمیری ...