سبد سفارش شما خالی است!

کتاب حاضر به‌منظور فراهم ساختن اطلاعات لازم در زمینه‌ آشنایی افزودنی‌های غذایی و اصول ایمنی استفاده از آن‌ها است. با توجه به نیاز دانشجویان، و همچنین کلیه دانش‌آموختگان علوم و صنایع غذایی در خصوص آشنایی اولیه با افزودنی‌های غذایی و شناسایی نقش و کاربرد آن‌ها و رعایت اصول ایمنی مورداستفاده در هنگام مصرف این ترکیبات، لذا بر آن شدیم تا کتاب مذکور را به‌عنوان راهنمایی برای دانشجویان صنایع غذایی وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی، وزارت علوم تحقیقات و فناوری و پژوهشگران عرصه صنایع غذایی تألیف نماییم. امید است قدمی هرچند کوچک در راستای خدمت به توسعه علم وصنعت غذا باشد.