سبد سفارش شما خالی است!

کتاب حاضر، با هدف استفاده بهره‌برداران بخش کشاورزی برای تولید انواع ترشی، شور و فرآورده‌های تخمیری در سطح خانگی و کارگاهی تدوین شده که مشتمل بر روش‌های فرآوری ، بسته‌بندی و انبار انواع محصولات به شکل سالم و با کیفیت، معرفی فسادهای رایج در این محصولات و روش‌های پیشگیری از آن‌هاست. تولید ترشی، شور و فرآورده‌های تخمیری از روش‌های نگهداری طولانی‌مدت و کم‌هزینه محصولات کشاورزی است که امکان استفاده از آن‌ها را در خارج از فصل برداشت، فراهم می‌کند.