سبد سفارش شما خالی است!

این کتاب به معرفی و بررسی چند فناوری غیر حرارتی نگهداری مواد غذایی اختصاص دارد که از آن جمله عبارت‌اند از" :فشار بالای هیدروستاتیک میدان‌های پالسی"، "میدان‌های مغناطیسی نوسان کننده"، "پالس‌های نوری"، "اشعه دهی استفاده از نگهدارنده‌های شیمیایی "و "باکتریوسین‌ها ."در بخشی از کتاب، اطلاعاتی درباره پیدایش فناوری‌های مختلف و نیز فناوری ترکیبی در نگهداری مواد غذایی فراهم آمده است .کتاب به صورت آموزشی برای دانشجویان رشته‌های علوم و صنایع غذایی همراه با تصاویر، جداول و نمودار به چاپ رسیده است .