سبد سفارش شما خالی است!

تألیف کتاب حاضر، با هدف آشنا نمودن کارشناسان فنی، مدیران تولید و دانشجویان صنایع غذایی و دامپزشکی با اصول و نحوه تولید این ماده غذایی و چگونگی کنترل کیفی بهینه آن انجام گردیده است و در تدوین این کتاب سعی شده تا ضمن معرفی انواع دستگاه‌های تولیدکننده خمیر مرغ و مکانیسم کارکرد آن‌ها، به عوامل تأثیرگذار بر کیفیت آن از ابتدا تا انتهای فرآیند پرداخته شود.