سبد سفارش شما خالی است!

کتاب حاضر، براساس آخرین برنامه درسی بازنگری شده وزارت علوم تحقیقات و فناوری و به سمت بیش از 10 عضو هیئت‌علمی و دانش‌آموخته مقطع دکترا به‌منظور آشنایی بیشتر دانشجویان و اساتید رشته‌های علوم و صنایع غذایی، تغذیه، بهداشت مواد غذایی و سایر رشته‌های مرتبط با روش‌های نوین فرآوری و تأثیرات آن‌ها بر کیفیت مواد غذایی به رشته تحریر درآمده است. نوآوری در هر صنعتی فاکتوری کلیدی جهت رشد و ارتقا آن صنعت محسوب می‌شود.