سبد سفارش شما خالی است!

کتاب حاضر، مشتمل بر هفت فصل بوده و در آن مطالب مهمی از قبیل تاریخچه، انواع، روش‌های تولید، میکروبیولوژی، بیوشیمی و اثرات سلامت بخشی ماست، آیران، کفیر، کومیس، نوشیدنی‌های لبنی پروبیوتیک و ترکیبات لبنی زیست فعال فراسودمند بحث و بررسی شده است. در این کتاب بیان می‌شود که ماست و سایر فرآورده‌های تخمیری شیر علاوه بر داشتن طعم و ارز شر غذایی تا منحصربه‌فرد دارای خواص غذایی فراسودمند بسیاری نیز هستند، به‌گونه‌ای که حتی بعد از گذشت 5000 سال از مصرف آن‌ها، هنوز به‌طور کامل شناخته نشده‌اند.