سبد سفارش شما خالی است!

کتاب حاضر پژوهشی در رابطه با میکروب شناسی مواد غذایی و ارزیابی خطرات ناشی از آن است .این نوشتار در قالب 5فصل تنظیم شده‌است : در فصل اول نقش واهمیت پاتوژن‌های غذایی در تجارت بین‌المللی بررسی شده‌است . فصل دوم دربردارنده مطالبی راجع به استانداردHACCP، میکروبیولوژی پیشگو، تکنولوژی‌های جدید و نمونه برداری آماری است .در فصل سوم مسائل آنالیز و ارزیابی مخاطرات توضیح داده شده‌است . در فصل چهارم خلاصه‌ای از کاربردهای ارزیابی مخاطرات بیان شده‌است و بالاخره در فصل پنجم درباره پیشرفت‌های آتی در ارزیابی مخاطرات میکروبی است .