سبد سفارش شما خالی است!

در کتاب حاضر، سعی شده تا نگارنده ضمن معرفی ساده گندم و شرح مختصر فرایند آسیابانی آن، با نگاه ویژه‌ای به مقوله کنترل کیفیت این ماده غذایی باارزش بپردازد و با دیدگاهی کاربردی و زبانی شیوا به شرح اقدامات و نحوه کنترل کیفیت گندم، آرد و سبوس به‌طور مجزا اشاره نماید. لازم به ذکر است که در نگارش این کتاب ضمن بهره‌برداری از منابع علمی و استانداردهای موجود، از تجربیات تعدادی از کارشناسان فنی و متخصصان این حوزه صنعتی به‌ویژه جناب آقای مهندس سلمان صفایی نیز استفاده گردیده است.