سبد سفارش شما خالی است!

در این کتاب نخست درباره‌ی تفاوت بین روش‌های نگهداری زیر و بالای صفر و میکروبیولوژی فیزیولوژی پس از برداشت سردخانه، بحث شده است؛ سپس کلیاتی در باب تاسیسات و تجهیزات و بارهای حرارتی و ساختمان و عایق‌بندی سردخانه مطرح گردیده و در پایان محل انجماد و زمان آن و انبارداری و روش‌های ضدعفونی تشریح شده است.