مزیت نسبی و شاخصهای حمایتی کشت و صنایع وابسته به نیشکر در ایران
شکر یکی از محصولات مهم در میان فرآوردههای کشاورزی است و بخش عمدهای از شکر تولیدی کشور از نیشکر به دست میآید. طرح افزایش تولید شکر در کشور با محوریت توسعة نیشکر و ارتقای کمی و کیفی تولید مورد توجه قرار گرفته است و در طول برنامههای توسعه اقدامات وسیعی به منظور راهاندازی واحدهای جدید تولید در استان خوزستان صورت گرفته است. تولید صنعتی نیشکر در کشور ما بیش از 50 سال قدمت دارد و مسیر پرچالشی را پشتسر گذاشته است. کتاب حاضر شامل مباحثی دربارة نیشکر و صنایع جانبی در خصوص نقاط قوت و ضعف، چالشها و فرصتهای موجود در صنعت نیشکر و صنایع جانبی با نگرش نقادانه و در عین حال منصفانه به عملکرد در فرایند تولید است. کتاب در شش فصل با این عناوین شکل گرفته است: بررسی وضعیت نیشکر؛ وضعیت نیشکر و صنایع جانبی در کشور؛ مفاهیم، پیشینه و روششناسی تحقیق؛ نتایج تحقیق؛ تحلیل حساسیت شاخصها و پیوست جداول و اصطلاحات.