سبد سفارش شما خالی است!

این کتاب مشتمل بر 11 فصل است که به چگونگی فرآوری انواع دانه‌های روغنی و تکنولوژی تولید روغن‌های نباتی پرداخته و وضعیت بازارهای روغن خوراکی را پوشش می‌دهد. این کتاب برای کلیه علاقه‌مندان، متخصصین صنعت غذا، به ویژه دانشجویان محترم رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی، علوم تغذیه و همچنین تولید کنندگانی که در فرمولاسیون مواد غذایی از روغن‌ها و چربی‌ها استفاده می‌کنند، مناسب است.