اصول و روشهای نگهداری، بستهبندی، حمل و نقل محصولات تازه باغی و نحوه استقرار و احداث تاسیسات سردخانهای
سردخانهها / سردسازی و دستگاههای سردکننده
در کتاب حاضر، مؤلف ضمن معرفی آخرین یافتهها و روشهای روز دنیا در رابطه با اصول و روشهای نگهداری محصولات باغی سعی کرده است در ارتباط با احداث سردخانه جهت نگهداری محصولات مذکور نیز مطالب کاربردی و عملی در اختیار علاقهمندان قرار دهد. در این کتاب بیان میشود که محصولات زراعی و باغی که در قالب میوهها و سبزی برداشت میشوند، دارای بافتهای گیاهی زنده هستند که فعالیتهای فیزیولوژیکی مانند تنفس و فعالیتهای آنزیمی آنها همچنان ادامه دارد.