رنگهای خوراکی طبیعی مورد مصرف در مواد غذایی
مواد غذایی - سمشناسی / مواد غذایی - پیشبینیهای ایمنی / مواد غذایی - افزودهها / مواد رنگی در غذا
در این کتاب در هفت فصل مهمترین جوانب مدیریت رنگهای خوراکی در مواد غذایی مورد بحث قرار میگیرد. از اینرو، اطلاعات کاملی درباره «نقش آموزش بهداشت در ایمنی مواد غذایی»؛ «پدیده رنگ و شیمی ترکیبات رنگی»؛ «منشأ تولید رنگ و عوارض آنها در بدن انسان»؛ «ایمنی رنگهای خوراکی»؛ «منابع رنگهای خوراکی طبیعی»؛ «زعفران داروی گیاهی هزاره سوم»؛ و «قوانین و استانداردهای مرتبط با رنگهای خوراکی»، ارائه شده است.