سبد سفارش شما خالی است!

هدف از کتاب حاضر دستیابی به یک همبستگی بین آزمون‌های حسی (تست پنل و بیاتی) و دستگاهی (بافت سنجی ، رنگ، حجم، رطوبت وتخلخال ) نان لواش و باگت است، تا از این طریق همبستگی آزمون‌های سریع ارزان و کارآمد را برای استفاده و ارزیابی کیفیت نان به کاربرد.