لاکتوباسیلوس به عنوان پروبیوتیک
پروبیوتیکها / لاکتوباسیلوس / معده و روده - میکربشناسی / لاکتوباسیلوس - ژنتیک / لاکتوباسیلوس - مهندسی ژنتیک / لاکتوباسیلوس - جنبههای مولکولی
مصرف محصولات پروبیوتیک حاوی باکتریهای مفید، مانند بیفیدوباکترها و لاکتوباسیلوسها، میتواند اثرات مثبتی بر سلامت انسان به همراه داشته باشد. جنس لاکتوباسیلوس بزرگترین جنس در گروه هتروژن باکتریهای اسیدلاکتیک است. باکتریهای جنس لاکتوباسیلوس قادرند از تخمیر قندها، اسیدلاکتیک تولید کنند. در کتاب حاضر تلاش شده تا به خصوصیات و کاربرد این باکتریها که امروزه از اهمیت ویژهای برخوردار هستند، پرداخته شود.